Sächsische Wickelklöße Kaufen
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Sächsische Wickelklöße Archive - Katja´s Bücher und Rezepte
Sächsische Wickelklöße nach Omas Art | Rezept | Wickelklöße, Klöße, Lebensmittel essen
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Sächsische Wickelklöße nach Großmutters Art Zutaten 1000g Kartoffeln 200g Mehl 100g Kartoffelstärke 150g Paniermehl 1Ei Salz, Muskat, Butter So gehts Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durchpressen, abkühlen lassen. Nun die Kartoffeln mit dem Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Muskat und evtl etwas Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Paniermehl in Butter anrösten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und das geröstete Paniermehl darauf verteilen. Den Teig in ca. 13x 13cm große Quadrate schneiden, aufrollen.... die Schnittkante gut andrücken und in leicht kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Wer mag, kann die Wickelklöße auch in etwas Butter leicht andünsten
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Den ausgerollten Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Semmelmehl bestreuen. Nun den Teig von einer Seite beginnend fest aufrollen. Die entstandene Rolle in ca. drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Stücke auf Haushaltsfolie legen und mit dieser abdecken. Nebenbei 2 l Brühe aufkochen, die Tomaten mixen und die Hochrippe würfeln. Die Wickelkloßstücke in die nicht mehr kochende Br�he geben und dann 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Vor dem Kochende die gemixten Tomaten und das Fleisch hinzugeben und ggf. alles abschmecken. Wohl bekomm's. Was passt dazu? Die Wickelklöße zusammen mit Senf, am besten scharfen Bautzner, essen. zur�ck